Patrocinada por el American Pie Council, esta conmemoración fue creada convenientemente en la década de 1970 por Charlie Papazian para hacerla coincidir con su cumpleaños.
Uno de los alimentos preparados más antiguos, el pastel aparece en recetas escritas que se remontan a los antiguos romanos. La primera receta de tarta conocida fue una tarta de queso de cabra con costra de centeno y miel. Los romanos hacían pasteles con una variedad de carnes, mariscos y frutas, y desarrollaron un pastel denso llamado placenta, similar al pastel de queso. En las suntuosas fiestas romanas, el pastel jugó un papel en varios platos.
Hasta hace poco, la masa de tarta se utilizaba principalmente como vehículo para el relleno. A diferencia de muchas de las deliciosas y mantecosas cortezas de hoy, las primeras no se comían en absoluto y solo actuaban como recipiente para mantener la carne húmeda y evitar que se quemara.
Si bien el pastel existe de alguna forma en todo el mundo, Estados Unidos tiene una relación inextricable con el postre hojaldrado. Desde la épica canción de Don McLean «American Pie» hasta expresiones como «tan estadounidense como la tarta de manzana», ese país abraza la tarta (y la de manzana en particular), como símbolo de su orgullo nacional.
Cuando los puritanos y otros colonos ingleses huyeron al Nuevo Mundo, se llevaron el pastel. Pero aunque ninguna mesa estadounidense de Acción de Gracias está completa sin pasteles dulces de calabaza y nueces, los pasteles dulces no aparecieron en el llamado «Primer Día de Acción de Gracias» y el pastel de calabaza no se hizo popular hasta el siglo XIX. Hoy en día, los pasteles dulces se venden abrumadoramente más que los pasteles salados. Entre los sabores favoritos están los rellenos de manzana, cereza, arándano y calabaza.
Así que precaliente su horno o visite su pastelería local, tome una rebanada y celebre los placeres simples y deliciosos de un buen pastel.
COMPETENCIAS:
Bienestar, Conocimiento profundo de los productos, Felicidad, Flexibilidad, Pensamiento creativo.
Conozca más
Tarta de manzana casera (del vídeo)
¡Quién no conoce la tarta de manzana! Un más que popular postre que tiene muchas variantes. Aquí vamos a prepararla con una base de galleta y mantequilla que, se hace de manera muy fácil y rápida. Veremos todo ésto, paso a paso. Esta tarta de manzana casera requiere de muy pocos ingredientes y para pesarlos, necesitaremos un vaso de 200ml, el cual utilizaremos como vaso medidor de todos los demás ingredientes.
Ingredientes (4 personas)
⦿ 100g de galletas tipo maría
⦿ 50g de mantequilla
⦿ 6 manzanas medianas
⦿ 1 vaso de 200ml de leche
⦿ 1 vaso de 200ml de harina
⦿ 1/2 vaso de 200ml de azúcar
⦿ 150g de mermelada de melocotón o albaricoque. Casa estupendamente con la tarta de manzana.
Instrucciones (paso a paso)
- Triturar las galletas. Para ello puede hacerlo con una batidora americana, una batidora manual o introduciendo las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Pasarlas a un plato, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien con una cuchara. Quedará como una especie de arena gruesa húmeda. Ésto, será la base para la tarta de manzana.
- Poner esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tartas. Con estas cantidades, en uno de 18-20cm, estará bien. Untar el molde con aceite o con más mantequilla derretida (para que no se pegue la tarta) e introducir la mezcla de galleta y mantequilla. Esta mezcla será la base de la tarta de manzana. Aplastar y extender por toda la superficie del molde, de tal manera que quede bien compacta.
- Ahora, de nuevo en una batidora americana o un en un vaso batidor, añadir 4 de las manzanas peladas, sin el corazón ni las semillas y cortadas en cubo, la harina, la leche y el azúcar. Triturar todo bien.
- Introducir esta mezcla que es el relleno sobre la base de galleta y mantequilla. Encima, poner las otras dos manzanas, también peladas y cortadas en láminas muy finas. Colocarlas al azar o de forma armoniosa si te importa la decoración.
- Introducir el molde ya listo en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejar cocinar durante alrededor de 50 minutos.
- Pasado el tiempo, sacar y dejar templar la tarta de manzana un poco. Un consejo: en este caso, no te fies del viejo truco de pinchar con el palillo porque esta tarta, no termina de cuajar hasta que se haya enfriado por completo. Por ello, mejor esperar a que se enfríe.
- Una vez fuera del horno, y después que se haya templado un poco, desmoldar y pintar toda su superficie con la mermelada. Le dará un toque muy brillante y mejorará mucho su sabor.
Fuente: ¡Que viva la cocina!
⦿ Organice una actividad colectiva que permita a todos compartir sus mejores tartas saladas o dulces.
⦿ Utilice la oportunidad para hacer una venta de tartas variadas o temáticas (de un solo sabor) en su organización y así recaudar fondos para alguna actividad de beneficencia o responsabilidad social que apoye su equipo de trabajo.
⦿ ¿Qué tal una tarde en la cocina enseñando a sus hijos a preparar una buena tarta?
⦿ Sorprenda a todos en el hogar con alguna de las infinitas recetas para rellenos que existen y que usted aún no haya intentado.
⦿ Apoye la oferta gastronómica local visitando un restaurante para una tarde de tartas con sus compañeros, familiares o amigos.
⦿ Únase a esta conmemoración promoviendo la actividad en sus redes sociales con las etiquetas sugeridas, publicando una curiosa fotografía alusiva o compartiendo la ubicación del sitio en el que se encuentra participando.
⦿ Si esta conmemoración aún no es popular en su ciudad, inicie una campaña con algún restaurante o pastelería conocida en pro de alguna causa social. Verá como al año siguiente, la competencia se va uniendo a este esfuerzo y su celebración se hace popular.
si tiene alguna sugerencia de desarrollo asociada a este tema que no hayamos incluido y con mucho gusto la incorporaremos a este listado.
