«Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro (entre los vulgares y vendedores se entiende el vino puro, que se vende al precio más alto), con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo».
Miguel de Cervantes Saavedra, El Quijote
Cuenta una leyenda de la Edad Media que las tapas surgieron cuando Alfonso X «El Sabio», rey de Castilla, decretó que cada bebida alcohólica a servirse viniera acompañada de una pequeña ración de alimento con el fin de que la gente no se emborrachara; al menos, no tan rápido. Otros atribuyen esta misma historia a Felipe III en el siglo XVI. Una historia algo más reciente indica que Alfonso XIII, rey de España en los años 30, visitó un bar en la ciudad de Cádiz justo antes del inicio de la guerra civil y ahí le sirvieron una copa de Jerez «tapada» con una lonja de jamón serrano para que las moscas no se posaran en su bebida, dando así su nombre español a lo que también conocemos como hors d’oeuvres, picadas, tentempié, llamativos, antojitos, merienda, pasapalos, refrigerio, etc. El poeta español Francisco de Quevedo los llamaba «avisillos», ya que avisaban que la comida principal estaba por ser servida.
«Tapear» o ir de tapas consiste en visitar diversos bares en una sola salida para probar y beber una variedad de opciones que promueven en sus menús cada uno de estos sitios. Por eso, los bares de tapas, generalmente no cuentan con sillas pero si con mucha, mucha gente. Esto le aporta diversión, novedad y movimiento a la experiencia. Son pequeñas porciones que además de acompañar una bebida, pueden servir de entrada y hasta suplir una comida.
Tapear es sin dudas una actividad social, un estilo de vida que nos invita a conocernos, a reunirnos, a compartir tiempo de calidad con calma y a solidificar relaciones. Un tapeo, además de su valor gastronómico, es una degustación sazonada con buena compañía, buena conversación y buenas carcajadas.
COMPETENCIAS:
Adaptabilidad a los cambios del entorno, Cierre de acuerdos, Conocimiento profundo de los productos, Dinamismo y energía, Empatía y simpatía, Felicidad, Flexibilidad, Influencia y negociación, Liderazgo para el cambio, Orientación al cliente, Relaciones públicas, Talante.
