Este día de concienciación se originó tras la aprobación de la resolución 73/250 de la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) en diciembre de 2018, consolidándola como fecha oficial para visibilizar los riesgos asociados a los alimentos inseguros, promover prácticas seguras en toda la cadena alimentaria —del campo a la mesa— y así prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, proteger la salud pública y fortalecer la economía global mediante el comercio seguro. Los objetivos clave incluyen sensibilizar al público, demostrar cómo prácticas basadas en la ciencia pueden prevenir males, y promover la cooperación entre gobiernos, productores, distribuidores, científicos y consumidores para garantizar alimentos inocuos para todos.
En Panamá se realiza colaboración interinstitucional entre salud, agricultura y comercio para articular políticas integradas. Por ejemplo, la celebración local incluye eventos organizados por el Codex Alimentarius Panamá con participación nacional e internacional, lanzamientos de herramientas de inocuidad y conferencias en el Instituto Técnico Superior Especializado (ITSE). Además, el lema «Ciencia en Acción» está siendo adoptado en Panamá para destacar la ciencia como eje central para prevenir enfermedades, reducir costos y salvar vidas.
COMPETENCIAS:
Bienestar, Calidad y mejora continua, Colaboración, Compromiso con la calidad del trabajo, Conciencia de seguridad, Conocimiento de la industria y el mercado, Conocimiento profundo de los productos, Credibilidad técnica, Desarrollo y autodesarrollo, Empoderamiento, Emprendimiento, Ética, Gestión y logro de objetivos, Iniciativa, Innovación, Orientación a los resultados, Pensamiento estratégico, Planificación y organización, Proactividad, Productividad, Prudencia, Resiliencia (sobrevivencia), Responsabilidad, Toma de decisiones, Visión estratégica.
